加入收藏 | 设为首页 |

羊-川菜“蚂蚁上树”正宗做法,多加这1步,菜不粘锅,好吃又下饭!

海外新闻 时间: 浏览:203 次

大厨做粉条时,多加这一步,确保粉条不粘锅,根根清楚爽口超入味,蚂蚁上树,又叫肉末粉条,是四川省及重庆市的特征传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜详细的前史,已不可考。但在四川省、重庆市一带,该菜很常见。蚂蚁上树一般由粉丝(或许粉条)、肉末为主料,辅以胡羊-川菜“蚂蚁上树”正宗做法,多加这1步,菜不粘锅,好吃又下饭!萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制造而成。成菜后,口味清淡,爽滑甘旨,色泽红亮,食之别有风味。 川菜“蚂蚁上树”正宗做法,多加这1步,菜不粘锅,好吃又下饭,快来试试吧

用料

肉末300克

生抽1勺

蒜3瓣

青椒(杭椒)、 葱、姜、红油豆瓣酱、糖、 鸡精、食盐、食用油。

蚂蚁上树的做法

首要咱们先烧开一锅水,然后把粉条给放到锅里边煮一瞬间,比及水再次烧开今后再持续煮个三分钟左右就可以把粉条给捞出来了。接着把刚刚煮好的粉条放入沥水篮里边沥一下水分,之后快速的将粉条放入盛满凉水的盆子里边进行降温,大约需求换三盆水左右就能将粉条给凉透了。

然后将买回来的猪肉给剁成肉末,接着把杭椒切段,葱和生姜也切成末备用,资料预备ok就可以开端炒粉条了。

起锅放入适量的食用油,将油烧热今后放入一小汤匙的红油豆瓣酱小火翻炒起来,炒个几分钟香味出来就可以把肉末放到锅里边翻炒了,然后放入一勺糖和葱姜末持续翻炒一会。

翻炒个五分钟左右,肉末涣散并且变成金黄色的时分就可以倒一点开水进入,然后再将粉条倒入锅内持羊-川菜“蚂蚁上树”正宗做法,多加这1步,菜不粘锅,好吃又下饭!续翻炒起来,炒到水快干的时分就可以收汁了,然后将杭椒、鸡精还有香油倒适量到锅里old先边,翻炒均匀就可以出锅了,撒上葱花装点增香,一道甘旨的蚂蚁上树就做好了。

开吃

小贴士:

美食与我们的日子密不可分,现在食物吃的办法实在是太多了,每一个人都在不断学习前进中,美食也是,在通过不同的人,不同的做法,一直在发作改变着,不同的人不同的口味,尽管滋味不同,可羊-川菜“蚂蚁上树”正宗做法,多加这1步,菜不粘锅,好吃又下饭!是喜爱的人也不会少,对吃而言,喜爱便是美食,欢迎留言,谈论,沟通,一同一起学习更多美食!